En dat is precies wat een goede vriendin en chef kok Fabiana Eramo doet tijdens de Italiaanse & vegetarische kookvakantie.
Daarom werk ik ook zo ontzettend graag met haar samen en man -man wat ben ik trots op haar! Fabiana heeft een heel bijzonder homerestaurant La Casa di Effe Homerestaurant aan het meer van Bolsena in het kleine stadje Grotte di Castro. Aan de rand van het middeleeuwse centro storico is haar sfeervolle restaurant. Het voelt alsof je gezellig bij haar thuis komt eten. Hier kookt ze voor haar gasten en organiseren we samen onze Italiaanse & vegetarische kookvakantie en de masterclass Italiaanse patisserie.
We werken in haar nieuwe zeer professionele keuken en na de masterclasses dineren we met elkaar op haar terras met een fabuleus uitzicht over het meer van Bolsena. De sfeer is zo bijzonder en verrassend.
Italiaanse kookvakantie
Tijdens de kookweken koken we traditionele gerechten omgetoverd tot vegetarische met producten rechtstreeks van het land. Ook leren we alles over de circulaire Italiaanse keuken. Hoe gebruik je “onbeminde” producten? Je leert het product te gebruiken van schil tot pit. Wat over is gebleven ga je leren conserveren. De producten komen rechtstreeks van het land. Altijd bij ons uit de buurt. Interesse om met ons de Italiaanse & vega keuken te ontdekken lees dan meer hierover via deze link
Nonna Tuscia
Daarnaast heeft Fabiana samen met Vanessa Giraldo het project Nonna Tuscia ontwikkelt. Dit project is inmiddels zo populair dat ze samen diverse workshops en presentaties door Italië geven. Ook zijn er Nonna Tuscia maaltijd dozen, een box met typische recepten en producten uit ons gebied de Alta Tuscia. Waanzinnig leuk om uit te proberen tijdens je vakantie in Bolsena.
Een avond “sotte le stelle” beleven:0
Als je toch in Bolsena op vakantie bent en je wilt een avond “sotte le stelle” beleven. Een avond om nooit te vergeten. Reserveer dan een plekje in de wijngaard La Carcaia. Live muziek en goddelijke wijn en smullen van het diner van Fabiana.
Met hartjes in onze ogen keren wij terug naar Nederland. Onbetaalbare herinneringen gemaakt. Tijdens de culinaire week (die fantastisch was) verliefd geworden op het fietsen tussen de cipressen en het op authentieke wijze zoeken van truffels met Stefano. Mariët heeft liefde voor de streek en dat voel en beleef je.
Een droomwens voor ons om in Italië vegetarisch te koken is met deze reis uitgekomen. De
passie voor het bereiden van heerlijke gerechten door Fabiana Eramo is een bron van inspiratie om het thuis ook zo te doen.
Het is echter aan Mariët met haar enthousiasme, humor en organisatievermogen te danken
dat we, vanuit een prachtige villa, ook van de sfeer, de cipressen en de olijfgaard en het
Italiaanse leven in Bolsena hebben kunnen genieten.
Kortom, dit was onze eerste reis met Volg de rode schoentjes Een droomwens en we kijken nu al uit naar een
volgende keer! La dolce vita!
Gun jezelf deze kookreis!’. Die zin trok mij over de streep. En wat ben ik blij dat ik mezelf deze week gegund heb. Ik heb genoten van Bolsena, al het lekkers dat ik voorgeschoteld kreeg én mocht maken met Fabiana. Van de persoonlijke aandacht en de bevlogen verhalen van Mariët en haar twinkelende ogen als het over de Etrusken gaat. Van de ‘fifty shades of green’ tijdens de verrassende wandelingen. Kortom: ben je op zoek naar een kook- of wandelreis waarin je niets anders hoeft te doen dan koken, wandelen én de rode schoentjes volgen: dan heb ik één tip: gun het jezelf!
Eefje
Er stond ons een Italiaans vegetarisch kookavontuur te wachten in Bolsena. Vanuit een perfecte verblijfslocatie (prachtig uitzicht op het meer fijne koffie- en eettentjes binnen loopafstand van 5 minuten) gingen we dit avontuur aan met Mariët en twee andere deelnemers.
We hebben genoten van Luca, die ons de fijne kneepjes van de Italiaanse keuken bijbracht. Van het zelf maken van lasagnevellen tot het bereiden van allerlei culinaire heerlijkheden (mijn favoriet is zeker de panzanella en de witte truffel lasagne (ongelofelijk lekker). Het truffel zoeken met hondjes Lara en Cleo was ook echt een bijzondere ervaring.
Chef-kok Fabiana Eramo leerde ons niet alleen de Italiaanse keuken kennen, maar ook hoe je die het beste kan presenteren.
We verkeerden in perfect gezelschap (dank Hanny en Linda!) en Mariët heeft ontzettend goed voor ons gezorgd. Al met al een toptijd gehad in Bolsena.
Gaby & Thomas
Met de rode schoentjes op reis, is Italie ontdekken alsof je samen met goede vrienden opstap bent. Je leert plekken, mensen en in ons geval recepten kennen die je anders nooit had gevonden. We sliepen met prachtig uitzicht op het meer van Bolsena en aten beter dan in menig restaurant. Je wordt ontzorgd en verwend, laat Mariet je meenemen en je hebt een heerlijke vakantie.
Linda
Ik heb een heerlijke week in Bolsena gehad met een verblijf aan het prachtige meer van Bolsena met zijn idyllische haventje.
Maar vooral ook de leuke en leerzame kook week waar ik heerlijke vegetarische gerechten heb leren koken.
Leuke uitstapjes gemaakt onder andere naar de twee verschillende locaties waar de cursus gegeven werd. Alles goed verzorgd en heerlijk gegeten. Deze week voldeed helemaal aan mijn verwachting, dankzij Mariët.
Hanny
Ciao ik ben Mariët Bloemendal de creatieve duizendpoot en gepassioneerde Italië expert van “Volg de Rode Schoentjes”.
“Volg de Rode Schoentjes” heeft zich gespecialiseerd in bijzondere beleef en ontdek vakanties in midden Italië. Ver weg van massatoerisme ontzorg, organiseer en creëer ik een basis waarin jij een echte Italiaanse vakantie gaat ontdekken en beleven. Correspondent “de Wereld” BNNVARA op NPO1. Winnaar van de Benelux Enterprise Award Best Specialist Italian Holiday agent 2020.
