Vegetarische kookvakantie Italië

Vegetarische kookvakantie Italië | Culinaire belevingsweek in Bolsena | Circulair koken

Geen gewone kookvakantie, maar een week waarin je Italië écht leeft — puur, ontspannen en vol smaak. De luxe van een chef die exclusief naar ons verblijf komt om met ons te koken. Bewust kleinschalig (maximaal 4 gasten), zodat persoonlijke aandacht, verbinding en kwaliteit vanzelf ontstaan.
Alles is geregeld — jij hoeft alleen te genieten, te proeven en mee te bewegen met het Italiaanse ritme.

Onze vegetarische kookvakantie is koken is kijken, voelen, horen, ruiken, proeven — en vooral genieten van de Italiaanse geuren, smaken en kleuren. Het plezier van samen koken en samen eten staat centraal.

Italianen zijn echte levensgenieters. Als geen ander weten zij hoe belangrijk het is om tijd te maken voor tafel, gesprekken en goed gezelschap. Samen eten is een essentieel onderdeel van het Italiaanse leven. Gun jezelf deze kookweek onder de Italiaanse zon, omringd door mensen die net als jij een liefde voor koken, ontdekken en genieten delen.

Deze culinaire belevingsweek is ontstaan vanuit mijn liefde voor Italië, lokale verhalen en de manier waarop eten mensen samenbrengt. Samen met chef-kok Fabiana Eramo hebben we een programma gecreëerd dat verder gaat dan alleen koken. Twee dagen ontdekken we de traditionele keuken van de Alta Tuscia. Twee dagen gaan we op ontdekkingsreis door de circulaire keuken: koken met respect voor het hele product — van pit tot schil — zonder verspilling, met aandacht voor de natuur, het ritme van de seizoenen en de liefde voor dieren.

Voor mij gaat vegetarisch koken niet over regels of moeten. Het gaat over bewust leven, respect voor de natuur en de energie van wat we eten. In Italië heb ik geleerd hoe rijk en smaakvol koken kan zijn wanneer je werkt met wat het seizoen geeft. Groenten, kruiden, olijfolie en pure lokale ingrediënten staan centraal. Je hoeft geen vegetariër te zijn om mee te gaan. Wat wel belangrijk is: tijdens deze week koken en eten we bewust vegetarisch, zodat iedereen samen dezelfde culinaire ervaring beleeft en we de kracht van deze keuken écht kunnen ontdekken.

Voor wie

Voor jou als je:
Houdt van authentiek Italië, weg van massatoerisme
Graag kookt of nieuwsgierig bent naar nieuwe smaken
Houdt van kleinschaligheid en persoonlijke aandacht
Kwaliteit en beleving belangrijker vindt dan haast
Een week wilt waarin eten, cultuur, plezier en ontspanning samenkomen

Tijdens de coronaperiode ben ik gestart met het geven van online kookworkshops. In een tijd waarin reizen stilviel, bleef de liefde voor Italië en voor samen koken juist heel levendig. Via het scherm ontstonden mooie verbindingen en ontdekte ik opnieuw hoe eten mensen samenbrengt — zelfs op afstand. Uit deze periode is ook mijn eigen e-book Vega Italia ontstaan: een verzameling vegetarische recepten en verhalen geïnspireerd door de Italiaanse keuken en het ritme van de seizoenen. Het boek weerspiegelt precies de manier waarop we tijdens deze culinaire week koken — puur, lokaal, met aandacht en vol smaak. Deelnemers ontvangen dit e-book bij boeking als extra inspiratie voor thuis.

Chef Fabiana Eramo brengt daarnaast haar eigen expertise mee: zij schreef een kookboek met 80 slow-food recepten uit onze streek, geïnspireerd door lokale tradities en ingrediënten van het seizoen. Haar liefde voor de regionale keuken proef je in elk gerecht dat we samen creëren.

Onze kookvakanties zijn niet alleen een smaakvolle reis, maar ook een bekroonde ervaring. Met trots zijn we onderscheiden met onder andere de Benelux Award for Best Specialist Italian Holiday Agent 2020, de Luxlife Hospitality Award 2023 en de Best Bespoke Active Experience Holidays Award 2024. Deze erkenningen bevestigen de kwaliteit, duurzaamheid en persoonlijke aanpak die centraal staan in alles wat we doen.

Dus, als je verlangt naar een avontuurlijke en smaakvolle vakantie waarin je niet alleen geniet van heerlijk eten, maar ook de Italiaanse keuken, cultuur en een bewuste manier van leven écht beleeft, dan ben je bij ons aan het juiste adres.

Data 2026:
21 t/m 28 februari
4 t/m 11 april (Pasen)
14 t/m 21 mei (woensdag)
17  t/m 24 juni (woensdag)
22 t/m 29 aug (zaterdag)
3 t/m 10 okt (zaterdag)

Prijsindicatie €2650,-

Uniek aan deze vegetarische kookvakantie:

  • Verse lokale producten, rechtstreeks van het land en het seizoen.
  • Kleinschalige groep met veel persoonlijke aandacht.
  • De luxe van een chef die exclusief naar ons verblijf komt om met ons te koken.
  • Waar verbinding en kwaliteit vanzelf ontstaan.
  • Alles is geregeld — jij hoeft alleen te genieten, te proeven en mee te bewegen met het Italiaanse ritme.
  • Bij iedere maaltijd proef je wijn uit de streek.
  • Inclusief een bijzondere truffeljacht in de natuur.
  • Een week vol plezier, verbinding en nieuwe inspiratie.
  • Authentiek Italië, ver weg van massatoerisme.
  • Focus op zowel de traditionele als de circulaire keuken.
  • Koken met respect voor natuur, dieren en ingrediënten — van pit tot schil.
  • Begeleiding door chef-kok Fabiana Eramo en de warme sfeer van Volg de Rode Schoentjes.
  • Een leerzame én waanzinnig leuke week waarin je Italië écht beleeft.
  • Bij boeking ontvang je mijn e-book Vega Italia cadeau, vol vegetarische recepten en inspiratie uit onze streek.

Ciao ik ben Mariët Bloemendal de creatieve duizendpoot en gepassioneerde Italië expert van “Volg de Rode Schoentjes”.

“Volg de Rode Schoentjes” heeft zich gespecialiseerd in bijzondere beleef en ontdek vakanties in midden Italië. Ver weg van massatoerisme ontzorg, organiseer en creëer ik een basis waarin jij een echte Italiaanse vakantie gaat ontdekken en beleven. Correspondent "de Wereld" BNNVARA op NPO1.
Winnaar van de Benelux Enterprise Award Best Specialist Italian Holiday agent 2020 en LUXLIFE Hospitality Award 2023.

Mariët Bloemendal

Onze chef-kok deze week is Fabiana Eramo. In haar homerestaurant La Casa di eFFe in Vetralla kookt ze de sterren van de hemel en laat ze zien hoe rijk, creatief en levendig de keuken van de Alta Tuscia is.
Fabiana is meer dan chef-kok. Ze is schrijfster van het kookboek Tuscia Slow, waarin ze met 80 recepten de traditionele smaken en verhalen van onze streek tot leven brengt. Ze werkte mee aan het project Nonna Tuscia, waarin oude recepten van de nonna’s en nonno’s uit de Alta Tuscia worden verzameld en opnieuw geïnterpreteerd.

Daarnaast organiseert Fabiana culinaire evenementen en bruiloften in Italië. Haar kracht ligt niet alleen in de smaak van haar gerechten, maar ook in de totale beleving: tafelstyling, presentatie en de manier waarop een maaltijd wordt opgebouwd als ervaring. Ze creëert sfeer, harmonie en karakter — van bord tot tafel.

Fabiana werkt vanuit de basis van de traditionele Italiaanse keuken en vertaalt die met lef en creativiteit naar vernieuwende, circulaire gerechten. Wanneer je met haar kookt, proef en zie je passie, stijl en een diepe verbondenheid met de streek.

 

  • Met hartjes in onze ogen keren wij terug naar Nederland. Onbetaalbare herinneringen gemaakt. Tijdens de culinaire week (die fantastisch was) verliefd geworden op het fietsen tussen de cipressen en het op authentieke wijze zoeken van truffels met Stefano. Mariët heeft liefde voor de streek en dat voel en beleef je.


  • Een droomwens voor ons om in Italië vegetarisch te koken is met deze reis uitgekomen. De
    passie voor het bereiden van heerlijke gerechten door Fabiana Eramo is een bron van inspiratie om het thuis ook zo te doen.
    Het is echter aan Mariët met haar enthousiasme, humor en organisatievermogen te danken
    dat we, vanuit een prachtige villa, ook van de sfeer, de cipressen en de olijfgaard en het
    Italiaanse leven in Bolsena hebben kunnen genieten.
    Kortom, dit was onze eerste reis met Volg de rode schoentjes Een droomwens en we kijken nu al uit naar een
    volgende keer! La dolce vita!

  • Gun jezelf deze kookreis!’. Die zin trok mij over de streep. En wat ben ik blij dat ik mezelf deze week gegund heb. Ik heb genoten van Bolsena, al het lekkers dat ik voorgeschoteld kreeg én mocht maken met Fabiana. Van de persoonlijke aandacht en de bevlogen verhalen van Mariët en haar twinkelende ogen als het over de Etrusken gaat. Van de ‘fifty shades of green’ tijdens de verrassende wandelingen. Kortom: ben je op zoek naar een kook- of wandelreis waarin je niets anders hoeft te doen dan koken, wandelen én de rode schoentjes volgen: dan heb ik één tip: gun het jezelf!


    Eefje

  • Er stond ons een Italiaans vegetarisch kookavontuur te wachten in Bolsena. Vanuit een perfecte verblijfslocatie (prachtig uitzicht op het meer fijne koffie- en eettentjes binnen loopafstand van 5 minuten) gingen we dit avontuur aan met Mariët en twee andere deelnemers.
    We hebben genoten van Luca, die ons de fijne kneepjes van de Italiaanse keuken bijbracht. Van het zelf maken van lasagnevellen tot het bereiden van allerlei culinaire heerlijkheden (mijn favoriet is zeker de panzanella en de witte truffel lasagne (ongelofelijk lekker). Het truffel zoeken met hondjes Lara en Cleo was ook echt een bijzondere ervaring.
    Chef-kok Fabiana Eramo leerde ons niet alleen de Italiaanse keuken kennen, maar ook hoe je die het beste kan presenteren.
    We verkeerden in perfect gezelschap (dank Hanny en Linda!) en Mariët heeft ontzettend goed voor ons gezorgd. Al met al een toptijd gehad in Bolsena.

    Gaby & Thomas

  • Met de rode schoentjes op reis, is Italie ontdekken alsof je samen met goede vrienden opstap bent. Je leert plekken, mensen en in ons geval recepten kennen die je anders nooit had gevonden. We sliepen met prachtig uitzicht op het meer van Bolsena en aten beter dan in menig restaurant. Je wordt ontzorgd en verwend, laat Mariet je meenemen en je hebt een heerlijke vakantie.


    Linda

  • Ik heb een heerlijke week in Bolsena gehad met een verblijf aan het prachtige meer van Bolsena met zijn idyllische haventje.
    Maar vooral ook de leuke en leerzame kook week waar ik heerlijke vegetarische gerechten heb leren koken.
    Leuke uitstapjes gemaakt onder andere naar de twee verschillende locaties waar de cursus gegeven werd. Alles goed verzorgd en heerlijk gegeten. Deze week voldeed helemaal aan mijn verwachting, dankzij Mariët.


    Hanny

Vegetarische kookvakantie Italië

Programma van de week

Programma:
De dagen en tijden waarop de kooklessen worden gehouden kunnen variëren. In essentie blijft het programma hetzelfde, zodat er ruimte blijft voor het ritme van de week en de Italiaanse flow.

 Algemeen
We starten iedere kookdag om 10.00 uur in de sfeervolle en praktisch ingerichte keuken van de villa. Samen bereiden we de gerechten en genieten we van een gezamenlijke lunch.
’s Avonds dineren we samen in een restaurant in Bolsena of bereiden we gezamenlijk ons eigen diner.
Vegetarische gerechten kunnen op verzoek worden aangepast naar vegan.

Dag 1 – Aankomst
Zaterdagmiddag aankomst in Bolsena.
Kennismaken onder het genot van een goed glas wijn.
Welkomstdiner in Bolsena.

Dag 2 – Bolsena beleven & ontspannen
Gezamenlijk ontbijt.
Uitleg over de week en wat je kunt verwachten.
Stadswandeling door Bolsena.
Lunch
Wijnproeverij in Bolsena.

Dag 3 – Kookcursus “Cucina tradizionale”
We duiken in de traditionele keuken van de Alta Tuscia en ontdekken klassieke recepten vol smaak en geschiedenis.

Dag 4 – Kookcursus “Cucina tradizionale”
Vervolg van de traditionele keuken, met aandacht voor technieken, ingrediënten en de verhalen achter de gerechten.

Dag 5 – Truffels zoeken

Na het ontbijt gaan we op truffeljacht in de natuur.
Samen zoeken we naar deze bijzondere schatten met een ervaren truffelzoeker en zijn hond.
Daarna genieten we van een uitgebreide truffellunch op het platteland.

Wanneer de truffeljacht door weersomstandigheden of door een periode met weinig truffels niet mogelijk is, bezoeken we Bosco Vivo — een bijzondere plek waar je alles ontdekt over truffels, lokale producten en de culinaire tradities van de streek.
Diner in Bolsena.

Dag 6 – Kookcursus “Circulaire keuken in Tuscia”

Vandaag koken we in de keuken van een authentiek Italiaans restaurant. We ontdekken hoe je met het hele product kookt — van pit tot schil — met respect voor ingrediënten en zonder verspilling.

Dag 7 – Kookcursus “Circulaire keuken in Tuscia”

Een verdieping in de circulaire keuken: creatief, bewust en verrassend smaakvol, geïnspireerd door seizoensproducten uit de streek.

Dag 8 – Vertrek
Gezamenlijk ontbijt.
Daarna is deze mooie, smaakvolle week weer voorbij en neem je Italië mee naar huis — in herinneringen, inspiratie en nieuwe recepten.

Accommodatie

Tijdens deze week verblijf je in een sfeervolle accommodatie in het historische Bolsena. Iedere deelnemer heeft een eigen kamer. Er zijn gezellige zitjes en terrassen waar je buiten kunt ontspannen en genieten van de Italiaanse sfeer. Alles ligt op loopafstand: het meer, het dorpshart en de authentieke straatjes. Je leeft deze week niet als toerist, maar als tijdelijke local.

Reisdetails

Locatie: Bolsena, Italië (Lago di Bolsena, Alta Tuscia)
Kleinschalige groep van maximaal 4 deelnemers
Aankomst op zaterdagmiddag, vertrek op zaterdagochtend
Kookdagen starten doorgaans rond 10.00 uur (tijden kunnen variëren)
De kooklessen vinden plaats in de keuken van de villa of in een authentieke restaurantkeuken
Lunch wordt gezamenlijk genoten van de gerechten die we samen bereiden
’s Avonds dineren we samen in een restaurant of bereiden we gezamenlijk ons eigen diner
De recepten zijn eenvoudig aan te passen naar vegan
Programma kan licht wijzigen afhankelijk van seizoen, beschikbaarheid en het ritme van de week

Bijzondere overnachting in Palazzo Il Vesconte Bolsena

Luxe pakket

2950,00
  • Luxe variant – volledig ontzorgd vanaf aankomst
  • € 2.950 per persoon
  • Bij betaling in één keer: € 2.800 per persoon.
  • Alles van de culinaire belevingsweek, plus:
  • Privé transfer per taxi van en naar Rome
  • Extra comfort en een ontspannen start van de week zonder overstappen of regelwerk.
  • Veel gasten kiezen voor deze variant omdat de reis al begint zodra je wordt opgehaald — ontspannen en zonder zorgen.
  • Geweldige kookvakantie gehad aan het meer van Bolsena, zo veel geleerd! En ook van de schitterende omgeving genoten onder de enthousiaste begeleiding van Mariët.
    Camping is echt Italiaans en erg leuk om te verblijven. Aanrader om hier te boeken. Helemaal nu de kookvakantie weer in het aanbod is  opgenomen! Margret Lenferink


    Margret Lenferink

  • Complimenten !!
    Echt super. Een dikke tien!

    Jaap

  • Wat een heerlijke kookweek heb ik gehad in Bolsena! Het weer zat mee, het appartement was prima en was vlak bij het meer.  De kooklessen waren leerzaam en gezellig en de gerechten waren heerlijk.  Wat heb ik een hoop opgestoken. Van eenvoudige tot meer ingewikkelde gerechten. En allerlei handige tips om een snelle Italiaanse ‘impress your friends’ maaltijd op tafel te zetten. Alles was mogelijk en Janos was overal voor in, écht genoten! De omgeving is prachtig en de sfeer relaxed. Vooral de kleinschaligheid van jullie reizen, Mariët , is wat me heel erg aanspreekt. Lekker gewoon, persoonlijk en geen poeha. Ik heb genoten van jullie gezelschap en inzet om het ons naar de zin te maken. Kortom;  een vakantie waar echt niets op aan te merken was wat mij betreft. Ik kom volgend jaar zeker terug,  jullie hebben er een fan bij! Saluti e ci vediamo!


    Monique

  • Onze kookvakantie in Bolsena. Vorig jaar oktober kwamen mijn broer en ik op het idee om op kookvakantie te gaan. Na langdurig rondstruinen op internet kwamen wij uiteindelijk bij Activa Bolsena.

    Wat ons aantrok in de kookweek die door hen georganiseerd werd was de accommodatie; de vakantiegangers werden ondergebracht in huisjes in het oude centrum “midden tussen de Italianen”, dat was precies wat wij wilden, en zo was het ook. Wij hadden een huisje aan een pleintje en woonden een week lang naast de Italianen in de oude stad Bolsena.
    Onze organisatoren, hebben ons vanaf de aankomst tot aan het vertrek begeleid. Wij werden bij aankomst opgewacht met een drankje op een terrasje en vanaf dat moment werd er dagelijks overlegd wat de planning voor de komende dag was. Zo waren onze dagen gevuld, niet alleen met koken, maar met bezoeken aan stadjes, markten, wijn- en olieproeverij en een wijnfeest.
    Ook zijn wij door Mariët uitgenodigd voor het avondeten in de tuin,  compleet met palm- en banenbomen, een gezellig vuurtje, lekkere hapjes en dit alles onder begeleiding van gitaarmuziek.
    Onze kok  heeft er in grote mate toe bijgedragen dat onze vakantie een succes werd. Hij zorgde er voor dat wij ons op onze gemak voelden in zijn keuken en hij haakte in op iedere vraag of suggestie van onze kant. Daarna was het natuurlijk iedere dag weer een plezier om aan het eind van de middag onze zelf gemaakte maaltijd samen op te eten.
    Wij hebben volop genoten van deze week, mede dankzij de creativiteit en inzet van Mariët, de kookkunsten  en uiteraard de lekkere wijn die volop vloeide. We hebben nu alweer heimwee naar Bolsena, dus hopelijk tot volgend jaar!

    Irene & Kees

  • Wat een vakvrouw is Fabiana zoveel geleerd. De vakantie is helemaal geslaagd.
    Wat een fantastische week was het. Dank aan Mariet ” volg de rode schoentjes


    Charl Laumen

  • We hebben van de masterclass koken genoten. Wat een plek en wat een aardige vrouw Fabiana.

     


    Fam Wachteveld

Ga je mee? Klik hier om je aan te melden

Gun jezelf deze vegetarische kookvakantie in Bolsena en laat je onderdompelen in de smaken, sfeer en het ritme van Italië. Wij kijken ernaar uit je persoonlijk te mogen ontvangen.
Extra bijzonder: Bolsena werd door Forbes genoemd als één van de mooiste stadjes van Europa.

Volg de Rode Schoentjes werd de afgelopen jaren bekroond met onder andere de LUXLIFE Hospitality Award 2023 en de Benelux Award voor Best Specialist Italian Holiday Agent 2020 — een mooie bevestiging van de kwaliteit en persoonlijke aanpak die wij belangrijk vinden.
A presto,
Mariët & Fabiana

Kleinschalige week met maximaal 4 deelnemers.
Een redelijke basisconditie is prettig in verband met wandelingen en de truffeljacht.
Het programma kan licht variëren door seizoen en lokale omstandigheden.
Reis naar Italië regel je zelf.
Luxe variant met privétransfer vanuit Rome is optioneel bij te boeken.

De rode schoentjes brengen je naar meer verborgen plekken en bijzondere ervaringen in Italië. Ontdek hier onze andere kleinschalige reizen en laat je inspireren.
Alle Italië-reizen van Volg de Rode Schoentjes.
Etrusken cultuurweek of b.v een creatieve week.

Pin It on Pinterest

Share This