Van graf naar wijn. Van wijn naar graf.

De klok staat op 6.30 uur en ik sta op. Want vandaag staat de wandeling van Montefiascone naar Bolsena op het programma.

Maar voordat ik mijn gasten ga ophalen geniet ik eerst van een goddelijke cappuccino met een cornetto con crema in een Italiaanse bar in Bolsena. Er is keuze genoeg waar ik mijn Italiaanse ontbijt kan gebruiken en ik wissel een aantal van mijn favoriete barretjes altijd af. Vanmorgen kies ik voor bar caffelatte van de altijd vriendelijke Philippo

De geur van verse koffie. De smaak van de eigen gemaakte cornetto. Het melodieuze Italiaans van de mede bezoekers. Ik geniet ervan om mijn werkdag zo te doen starten.

Bar Caffelatte Bolsena

Na het Italiaanse ontbijtje (hier in Italië lukt Intermittent Fasting echt niet) snel naar il fornaio (de kleine bakker) in de Corso Cavour en de frutta e verdura negozio iets verderop. Bij de kleine alimentare doe ik de laatste inkopen voor de lunch van vandaag. Alles past gelukkig in mijn rugzak, waar de borden, bestek en de kruiden vergezelt van een rood tafelkleedje de boodschappen verwelkomen.

Hoogste tijd om mijn gasten op te gaan halen bij hun overnachtingsplek een Agriturismo aan de rand van Bolsena. Gelukkig heeft iedereen goed geslapen en gaan we vrolijk op pad naar het historische hoog gelegen op een heuvel Montefiascone.

Montefiascone Chiesa di San Flaviano

Op het hoogste punt van dit stadje ligt de Dom, haar enorme barokkoepel steekt boven alles uit en is al snel zichtbaar. We bezoeken haar vandaag niet, maar wel de Chiesa di San Flaviano, want wanneer we aan het einde van de middag in Bolsena de beroemde Est! Est!! Est!!! wijn gaan proeven moeten we natuurlijk eerst het verhaal over deze wijn horen. Waar kun je dat beter doen dan bij het graf van de ontdekker van deze wijn de Duitse bisschop Johan Fugger in eerder genoemde kerk

De legende van de Est! Est!! Est!!!

Volgens een legende in Bolsena reisde in het jaar 1111 de Duitse bisschop en tevens wijnliefhebber Johann Fugger naar Rome. Hij stuurde steeds zijn dienaar vooruit om een herberg te zoeken waar goede wijn werd geschonken. Wanneer hij er een gevonden had, dan schreef hij Est! (’Hier is het’) op de deur.
Aangekomen in het plaatsje Montefiascone aan het meer van Bolsena, trof Johannes Fugger het uitzinnige Est! Est!! Est!!! aan op de deur van een herberg. De dienaar had de plaatselijke witte wijn ontdekt.

Johannes de Fugger raakte volgens de overlevering zo verslingerd aan de wijn dat hij Rome nooit heeft bereikt. Nog drie jaar genoot hij van zijn de Est Est Est en stierf toen. hij had zichzelf dood gedronken. Hij werd in Montefiascone begraven en liet de stad zijn bezittingen na. Tot voor kort werd er ieder jaar op zijn sterfdag een vat wijn over zijn graf gegooid.

Voordat we verder op pad gaan naar Bolsena gaan we natuurlijk il centro storico van Montefiascone nog even een bezoekje brengen. Van hier is het nog 100 km te voet naar Rome.

Vanaf de rand van het stadje genieten we van een schitterend uitzicht op en over het meer van Bolsena en haar eilanden Isola Martana en Isola Bisentina. Het ijzeren beeld van de 2 wandelaars (pellegrini) doet me denken aan de wandelvakantie van verleden jaar toen ik met gasten van Orvieto naar Rome wandelde. Ook dit jaar ga ik weer naar Rome lopen en ik kan je vertellen, daar heb ik waanzinnig veel zin in.

Maar vandaag gaan we de andere kant op. Over een eeuwenoud voetpad van de Franciscanen ( de oude pelgrimsroute naar Rome), waarin we licht moet klimmen en dalen over de heuvels wandelen we vandaag naar Bolsena.

Het weer is fantastisch om te wandelen in de mediterrane natuur en we hebben altijd een geweldig uitzicht over het meer van Bolsena. Het voelt aan als lente, terwijl het nog maar 17 februari is.

De olijfbomen staan te schitteren in de zon, met hun prachtige zilvergroene kleur. Het meer zo intens helder blauw. Dat maakt het landschap ook zo mooi in de winter.

Genieten met een grote G, zeggen mijn gasten en zo ervaar ik het ook wanneer we onze picknick nuttigen.

Wijnhuis Mazziotti Bolsena.

Na het uitbuiken gaan weer op pad de laatste kilometers naar wijnhuis Mazziotti. Hier gaan we de bijzondere wijnen van het wijnhuis proeven en staan we stil bij het beroemde verhaal van de Est! Est!! Est!!!waar we vanmorgen al kennis mee hebben mogen maken.

Mazziotti is een oud wijnhuis uit het jaar 1900 in de heuvels rondom Bolsena. De druivenstokken staan op vulkanische grond, op het zuiden badend in de zon. De druiven worden geteeld volgens oude technieken zonder herbiciden en pesticiden. De familie oogst de druiven op verschillende tijdstippen en in verschillende stadia van rijpheid en worden apart gevinifieerd. De liefde voor het maken van wijn proef je wanneer Alessandro Laurenzi een fles Est! Est!! Est!!!ontkurkt .

Tevreden en moe luisteren we naar het ontstaan en de geschiedenis  van het wijnhuis en genieten we van de wijnen en antipasti. Vijf wijnen later en mooie verhalen wijzer nemen we afscheid van Alessandro  en zijn vrouw. We moeten nog een paar kilometer wandelen naar Bolsena. Omdat we niet langs de grote weg willen lopen gaan we de heuvels weer in.

Op het terrein van markies Luigi waar we over moeten drinken we nog wat water onder een oude vijgenboom genietend van het prachtige uitzicht over het meer. In het schemer komen we aan in Bolsena. It was a perfect day.