De Cannaiola wijn uit het vissersdorpje Marta aan het Lago di Bolsena.

De Cannaiola wijn uit het vissersdorpje Marta aan het Lago di Bolsena.

Naast het EST EST EST verhaal over bisschop Johanus Defuk kennen we ook het bijzonder wijnverhaal van Paus Martinus IV, over de cannaiola wijn uit het pittoreske vissersdorpje Marta aan het Lago di Bolsena. 

De cannaiola wijn kent een mooie legende net als het beroemde verhaal van bisschop Johannes Defuk (what’s in a name) over de beroemde Est Est Est wijn uit Montefiascone heeft ook in Marta een geestelijke, namelijk paus Martin IV zich doodgedronken.Martinus de IV had het lago di Bolsena in zijn hart gesloten niet alleen vanwege de schoonheid van het meer, maar ook vanwege de geneugten. Zijn favoriete plaats aan het meer was het vissersdorpje Marta. 

 

We gaan terug in de tijd naar het jaar 1285 toen rode wijn drinken verboden was voor het gewone volk. Alleen de “signori” mochten genieten van deze drank. Zoals altijd en overal dagen verboden uit. Zo ook voor de wijnboeren in Marta. Zij gingen stiekem rode wijn produceren. De rode druiven werden in het geheim gekweekt en geplukt. De rijpe druiven verdwenen na het oogsten snel in schuren en de cantina, kelder om te drogen en te gisten en vervolgens geperst te worden. Tegen kersttijd was de wijn klaar om door de “’signori”’ gedronken te worden. De rode wijn werd door de boeren geschonken aan de rijken en de geestelijken waaronder de vraatzuchtige Paus Martinus IV.

Hij liet zich, zoals de legende doet vertellen verleidden door de boeren en vissers om naast het genot van de cannaiola wijn ook de ‘anguilla’ de paling uit het meer te proeven. Echter Martinus IV wilde in eerste instantie niets weten van het eten van de ‘anguilla’, omdat deze te veel zou hebben geleken op een slang het symbool van de zonde. De nieuwsgierigheid naar de anguilla welke met een flinke scheut olijfolie en laurier werd gegeten won het al snel van Martinus zijn angst voor de zonde. Hij zag zijn dorpsgenoten genieten tijdens de maaltijd van de vette paling. Martinus bleek aan een enorme eetlust, beter gezegd vraatzucht te lijden. Tijdens zijn leven aan de oevers van het meer van Bolsena had hij zich volgepropt met de vette paling uit het meer onder het genot van de Cannaiola wijn.

In 1285 en stierf hij aan de gevolgen van indigestie en zijn veel te vette dieet. Volgens de dichter en filosoof Dante Alihieri verblijft Martin in de zesde ring van het vagevuur omdat hij moet boeten voor zijn uitbundige leven. En waar hij zich moet verzoenen met honger en dorst.Nadat de cannaiola wijn in de vergetelheid was geraakt ging oud nachtportier Antonio Castelli de wijn weer in ere herstellen. Door de jaren heen was veel kennis verloren gegaan over het produceren van deze wijn. Samen met zijn broer Silvio kocht hij een stuk land buiten Marta. Ze bestudeerden de grond, zochten de juiste wijnstokken en druivenrassen op. De eerste vinificatiepogingen mislukten grandioos. Dus werd er een oenoloog gezocht. Na een lange zoektocht vonden Antonio en zijn broer een oude man van 92 jaar die zich de echte smaak van de Cannaiola nog goed kon herinneren. Ondertussen is de Cannaiola een DOC-wijn geworden.

Volg de Rode schoentjes laat je de Cannaoila wijn proeven tijdens de wijnwandelweken waarin we samen met Antonio Castelli genieten van een lunch in zijn wijngaard en zijn mooie verhalen over Paus Martinus de IV en het ontstaan van zijn wijngaard. Ook in de zomermaanden kun je deelnemen aan een lunch in de wijngaard.

Lees hier het verhaal over onze beroemde EST EST EST wijn