Vegetarische kookvakantie Italië.

Traditioneel en circulair.

Kom je de traditionele vegetarische keuken ontdekken van de Italiaanse nonna`s uit de Alta-Tuscia? Een kookweek waar  traditionele recepten worden afgewisseld met fantastische eigen recepten uit de circulaire keuken van Fabiana Eremo. Een ontdekkingsreis voor gepassioneerde fijnproevers en levensgenieters met een passie voor koken.
Wij, Mariët Bloemendal van Volg de Rode Schoentjes en Fabiana Eremo chef-kok bij haar eigen homerestaurant La Casa di Effe hebben een mooi programma gemaakt. We gaan twee kookdagen de traditionele keuken van de Alta Tuscia ontdekken en twee dagen op ontdekkingsreis door de circulaire keuken. Circulair koken is gebruik maken van het hele product; van pit tot schil. Centraal staat het respect voor het milieu, de dieren en de levenscyclus van voedsel, zonder afval.
De creativiteit van Fabiana is voelbaar in haar eigen keuken en vind je terug in haar gerechten. Alles met een creatief sausje haar gerechten zijn kunst. Dat wordt bijzonder dus!

Helemaal bijzonder is de “truffeljacht” tijdens deze week met Federico Spadoni en zijn truffelhond Arco. Van de gevonden truffels gaan we genieten tijdens een geweldige uitgebreide lunch in de campagnia.

Meer info: