Masterclass Italiaans en vegetarisch koken vanuit je eigen keuken.

Masterclass online

Masterclass Italiaans en vegetarisch koken actief beleven vanuit je eigen keuken.

nieuwe data volgen z.s.m.

Traditionele en circulaire keuken staat centraal.

Wanneer je niet naar Italië kunt reizen. Volg dan onze Masterclass Italiaans en vegetarisch koken vanuit je eigen keuken. Dit is de ideale week voor jou!.

Heb je ook de reiskriebels maar je durft nog niet op reis te gaan? Mis je Italië? Zou je op dit moment door Italië willen lopen en deelnemen aan een masterclass Italiaans koken? De mooie verse producten willen ruiken, voelen en proeven. Italië culinair beleven beleven? Maar je kunt of durft (nog niet) naar Italië op reis te gaan? Dan heb ik goed nieuws, het is toch mogelijk om deze culinaire reis te beleven. Ga met ons mee op een online kook experience waar je vanuit je eigen keuken samen met Fabiana en anderen samen gaat koken. Waar je de mooiste verhalen krijgt te horen over de geschiedenis en anekdotes van de recepten. Waar we je kennis laten maken met de traditionele en circulaire keuken van de Alta Tuscia in Noord-Lazio op 115 km van wereldstad Rome.

Lijkt het je fantastisch om thuis vanuit je eigen keuken de mooiste gerechten te leren maken? Doe dan mee met onze kookweek.

Koken is kijken, voelen, horen, ruiken, proeven en vooral genieten van de Italiaanse geuren de smaken en de kleuren. Het plezier van samen online koken.
Italianen zijn echte levensgenieters. Als geen ander weten zij het leven te leven.
Gun jezelf deze kookweek. Heerlijk vanuit jouw eigen vertrouwde keuken. Omringd op afstand door mensen die net als jij een passie voor koken hebben.

Een kookweek waar traditionele recepten worden afgewisseld met fantastische eigen recepten uit de circulaire keuken van Fabiana Eramo. Een ontdekkingsreis voor gepassioneerde fijnproevers en levensgenieters met een passie voor koken.

Wij, Mariët Bloemendal van Volg de Rode Schoentjes en Fabiana Eramo chef-kok bij haar eigen homerestaurant La Casa di Effe hebben een mooi onlineprogramma gemaakt. We gaan twee kookdagen de traditionele keuken van de Alta Tuscia ontdekken en twee dagen op ontdekkingsreis door de circulaire keuken. Circulair koken is gebruik maken van het hele product; van pit tot schil. Centraal staat het respect voor het milieu, de dieren en de levenscyclus van voedsel, zonder afval.
De creativiteit van Fabiana is voelbaar in haar eigen keuken en vind je terug in haar gerechten. Alles met een creatief sausje haar gerechten zijn kunst. Dat wordt bijzonder dus!

Helemaal bijzonder is de “truffeljacht” tijdens deze week met Federico Spadoni en zijn truffelhond Arco.

Wat gaan we doen deze week.

Dag 1. Zondag Welkom
Om 16.00 uur welkom online in Bolsena. We gaan kennis maken op ons virtuele terras met elkaar en kort het programma doornemen. We drinken natuurlijk een heerlijke wijn uit Bolsena.

Dag 2 – kookcursus “Cucina tradizionale”
Antipasto
Frittelle di cicoria di campo e pasta lievitata fritta.
Pannenkoek met veld witlof
Primo
Tagliatelle fatte in casa, con le nostre uova di gallina, al pesto di basilico e pomodorini freschi.
Huisgemaakte tagliatelle met basilicumpesto en verse cherrytomaatjes.
Secondo
Polpette di pane al sugo tradizionali.
Traditionele broodballetjes met saus.
Dessert
Ravioli dolci con i ceci “ceciaroli”
Zoete ravioli met kikkererwten


Dag 3 –kookcursus “Cucina tradizionale”
Antipasto
Frittatina a trippa
Vegetarische gefrituurde pens.
Primo
“Lombrichelli” al sugo di tarlo.
Lombrichelli is een wat dikkere pasta met grootmoeders saus.
Secondo
“Scafata” di verdure
Traditioneel groentegerecht met fava (bonen) en diverse groenten van het seizoen.
Dessert
“Giuncata” fatta in Casa con miele locale.
Huisgemaakte “Giuncata” met lokale honing.


Dag 4 – Truffels zoeken
Online truffeljacht met Federico


Dag 5 – Kookcursus “Circulaire keuken in Tuscia”
Antipasto
Torretta di patate cuore blu, tuorlo d’uovo fritto, crema di caprino az. Sensi, buccia fritta di patata.
Aardappel toren van de plaatselijke aardappel met gebakken eidooier, crème van geitenkaas az. Sensi en gebakken aardappelschil.
Primo
Gnocchi di patate alle erbe
Aardappelgnocchi met kruiden
Secondo
Bauletto di verza farcito con patate locali cuore rosso e olive. Su acqua di pomodoro al basilico.
Savooiekool gevuld met lokale aardappelen en olijven. Op basilicumtomatenwater.
Dessert
Semifreddo
Semifreddo met biologische citroenen en praliné pistachenoten.


Dag 6 – Kookcursus “Circulaire keuken in Tuscia”
Antipasto
Flan di melanzane, su salsa di burrata locale, basilico liquido e chips di buccia.
Auberginevlaai met burrata-saus, vloeibare basilicum en schilfrietjes.
Primo
Tortellone di ricotta e spinaci cuore liquido, al burro salato, vino, salvia, e nocciole tostate.
Tortelloni met vloeibaar hart van ricotta en spinazie, met gezouten boter, wijn, salie en geroosterde hazelnoten.
Secondo
Terrina di pane al caffè autoprodotto, patè di melanzane, con pera al vino rosso.
Terrine van zelf gemaakt koffiebrood, auberginepastei, met peer in rode wijn.
Dessert
Bicchierino di zuppa inglese con spugna all’archemes
Zuppa inglese

Prijs €550,-

Inbegrepen

Wat krijg je allemaal?

  • Een actieve week volop inspiratie.
  • We nemen je mee alsof je daadwerkelijk in Italië bent.
  • We starten iedere ochtend met een wake-up cal, om daarna samen online fris van start te gaan tijdens ons gezamenlijke Italiaans ontbijt.
  • Tijdens het ontbijt ben ik steeds op een andere plek, ander stadje en vertel ik je over de plek waar ik ben.
  • 4 online kookworkshops met chef-kok Fabina Eramo
  • Truffeljacht met Federico en zijn hond Arco
  • Het geheime recept van Federico voor het maken van een pasta met truffels.
  • s `Avonds is het online-restaurant, waar jouw stoel gereserveerd is aan onze gezamenlijke tafel.
  • Muziek mag natuurlijk niet ontbreken deze week, daarom ontvang je een Play list met Italiaanse muziek, van Italiaanse popsongs tot traditionele muziek en natuurlijk de Italiaanse opera om zalig mee te galmen als je met ons op pad bent.
  • Tijdens je vrije momenten een Italiaanse film kijken is superhandig met de bijgevoegde film kijk tips.
  • Voor de lezers een lijst met boeken tips van Italiaanse auteurs.
  • Je krijgt meer dan 100% onze persoonlijke aandacht en informatie
  • We verassen je met onze kennis en enthousiasme
  • Natuurlijk vertellen we over tradities, feesten en andere bijzondere verhalen.
  • De krenten in de pap, net die extraatjes die de beleving zo bijzonder mooi maken.
  • Minder kosten, omdat je geen reiskosten maakt en geen accommodatie hoeft te huren
  • Dagelijks ontvang je inspirerende masterclasses als Webinars, video’s en online tours
  • Eenvoudig online te volgen.
  • Daarnaast ga je zelf actief aan de slag.
  • Hulp en ondersteuning bij de technische en praktische kant van online een masterclass volgen.
  • Online welkom met wijn uit Bolsena bij de start en bij het afscheid aan het einde van de week.
  • Q en A vragen uurtje
  • Altijd bereikbaar
  • Online fotoboek aan het einde van de week met actuele foto`s
  • Aan het einde kijk je terug op een mega bijzondere online beleving.
  • Je krijgt mijn receptenboek met alle Italiaans recepten uit mijn Masterclass Italiaans en vegan koken.

Goed om te weten:

De online masterclass is in het Nederlands, Italiaans en Engels
Je beschikt over een goede internetverbinding en over ZOOM
De week is voor minimaal 4 en maximaal 12 deelnemers.
Je kunt online vragen stellen en reageren tijdens de masterclass.
Na betaling ontvang je gelijk de bevestiging van deelname en de algemene voorwaarden.
De link voor de Zoom krijg je twee dagen van tevoren.
Het boodschappenlijstje bij aanmelding.

Wil je optimaal genieten van deze masterclass?

Neem dan lekker een week vakantie in je eigen huis.
Zorg voor een fijne plek waar je ongestoord kunt kokkerellen.
Waar je een goede internetverbinding hebt.
Installeer de Zoom app
De online dagen zullen tussen de 4 tot 5 à 6 uur zijn.
We starten iedere middag om 14.30 uur

  • Data 2021:
  • Prijs: € 550,00
  • € 0,00
  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Ciao ik ben Mariët Bloemendal de creatieve duizendpoot en gepassioneerde Italië expert van “Volg de Rode Schoentjes”.

“Volg de Rode Schoentjes” heeft zich gespecialiseerd in bijzondere beleef en ontdek vakanties voor alleengaanden in midden Italië. Ver weg van massatoerisme ontzorg, organiseer en creëer ik een basis waarin jij samen met andere alleengaanden een echte Italiaanse vakantie gaat ontdekken en beleven. Winnaar van de Benelux Enterprise Award Best Specialist Italian Holiday agent 2020. Correspondent De Wereld van BNNVARA op NPO1.
Nieuwsgierig geworden met wie je op vakantie gaat? Ik stel me graag aan je voor.

Mariët Bloemendal

Wil je meer nieuws over Volg de Rode Schoentjes? Je kunt mijn schoentjes volgen op….

Share This